Які спеції підходять до м’яса?

М'ясо - універсальний продукт з якого можна приготувати велику кількість найрізноманітніших страв. Кожен вид м’яса має свій унікальний смак, який потрібно вдало підкреслити в готовій страві. Це можна зробити за допомогою добре підібраних спецій до м’яса.

Прянощі до м’яса почали додавати ще первісні люди. За їх допомоги можна було не лише покращити смак м’яса, а й продовжити термін зберігання. У сучасному ж світі спеції використовують до м’яса лише для покращення його смаку та аромату. Серед великого асортименту прянощів та спецій, до м’яса можна додавати майже всі. Але потрібно знати у якій кількості та як правильно їх між собою поєднувати.

Які трави підходять до м’яса?

Щоб зробити дійсно апетитну страву і приховати специфічний аромат м’яса, варто використовувати такі трави:

·        Естрагон - додасть стравам із м’яса ніжного освіжаючого смаку та аромату.

·    Кумин – має насичений аромат, та легкий ненав’язливий смак. Підходить для приготування курки та баранини.

·       Аніс - ідеальна приправа для приготування м’яса wok.

·      Кмин – має солодкуватий смак з гострим післясмаком. Його можна додавати для приготування курки та баранини.

·        Орегано – додасть м’ясним стравам приємного апетитного аромату.

·        Базилік – підходить для приготування будь-якого виду м’яса.

·        Майоран – має насичений стійкий аромат та пікантний смак.

Які приправи підходять до м’яса?

Щоб вдало підкреслити смак м’яса і не перебити його, варто до страв додавати такі спеції:

·         Імбир – має яскравий пікантний аромат і смак. Добре доповнює страви з курятини, свинини.

·         Куркума – має солодкувато-гіркуватий смак. Найкраще підходить до страв із свинини.

·    Каррі – пікантна, ароматна спеція, яку використовують для приготування м’яса за східними рецептами.

·      Гвоздика – має яскравий солодкуватий аромат, її додають для маринування м’яса.

· Барбарис – має приємний солодкувато-кислуватий смак. Підходить для приготування тушкованого м’яса та гуляшу.

·      Часник – універсальна спеція, яка підходить до будь-якого виду м’яса.

·    Зелений перець – має унікальний аромат та ніжний м’який смак. До страв можна додавати у меленому вигляді та горошком. Добре поєднується з яловичиною та бараниною.

· Білий перець – один з найгостріших видів перцю, у своєму складі містить велику кількість ефірних олій. Найкраще пасує до фаршу.

·   Рожевий перець – має ніжний, навіть трішки солодкуватий смак. Чудово підходить до птиці.

·   Чорний перець – має середньої гостроти смак, додавати його можна до будь-якого виду м’яса.

·    Перець чилі – має гострий смак, стане чудовим інгредієнтом для приготування пікантних страв.

·     Духмяний перець – має яскравий пряний аромат. Добре підходить для тушкованого м’яса.

·      Паприка – має ніжний солодкуватий смак, її варто додавати до маринадів та фаршу.

Універсальні спеції для м’яса

Для приготування дійсно смачної м’ясної страви потрібно вдало поєднати між собою спеції та прянощі. Іноді це зробити досить важко, для такого випадку Ви може купити готові суміші приправ до м’яса. В інтернет магазині спецій ТМ Dr. Igel Ви зможете купити такі спеції до м’яса:

·     «Мікс трав і спецій до курки» Dr. IgeL - ідеальний варіант для приготування страв із курки, індички, качки та перепілки.

·      «Мікс трав і спецій до м'яса» Dr. IgeL – дана приправа підійде для приготування будь-якого виду м’яса.

·  «Приправа до грилю та барбекю» Dr. IgeL – вдало підібрана суміш спецій і трав для маринування м’яса.

·     «Приправа універсальна» Dr. IgeL – чудовий варіант для приготування пікантних м’ясних страв в поєднанні з іншими інгредієнтами.

·     «Приправа хмелі-сунелі» Dr. IgeL – традиційна грузинська приправа, яка створена спеціально для приготування м’яса.

Дізнайтесь також:

Як коріандр використовували в лікувальних цілях?

Які корисні властивості петрушки?

Яка головна цінність куркуми?