Приправа Кріп

Приправа Кріп

Однією із національних спецій України вважається кріп. Його активно використовують для приготування найрізноманітніших страв. Зазвичай у сушеному вигляді можна знайти майже на кожній кухні. Крім цього на території України у кожній сільській місцевості обов'язково вирощують для отримання ароматної добавки. На сьогодні важко навіть уявити приготовлену українську національну страву без його використання.

Кріп був відомою рослиною ще задовго до нашої ери. Активно використовували в якості лікарської рослини, а також для різних страв. У Стародавньому Єгипті додавали до їжі для лікування розладів кишківника, рекомендувалося вживати до їжі жінкам під час вигодовування грудним молоко. А також єгиптяни вважали, що кріп допомагає швидше завагітніти.

На території стародавньої Європи також активно використовувався для різноманітних цілей. У Греції та Римі дарували коханим жінкам у якості букета. Римські легіонери зазвичай використовували в якості енергетичного засобу, щоб придати сили перед боями. Рослина часто описували у своїх творах стародавні письменники. У 16-му столітті почали активно культивувати в різних країнах Європи. Саме у цей період за його допомогою з'явилася така відома страва на увесь світ як мариновані огірки.

Приправа кріп

Кріп приправа - виготовляється із рослини, яка належить до сімейства зонтичних. Являється однорічною рослиною, яка у дикому вигляді росте на території Середземномор'я, Малої Азії, Єгипту. Наразі її вирощують майже на всіх континентах світу. Він є невибагливою рослиною, росте на будь-якій території. Найкращими умовами для нього є тепле сонячне літо. В нашій країні вирощують навіть в горщиках вдома.

Завдяки активному культивуванню має понад ста різновидів. Вони відрізняються між собою за кольором, густотою листків та різноманітність плодів. В Україні найбільш поширеними є лише п'ять видів, але інколи зустрічаються й інші. Приправа кріп має яскравий свіжий аромат і пряний смак.

Види приправи кропу

У якості спеції використовують майже всі його частини. Висаджуються зазвичай на початку весни, після чого він повністю дозріває до середини літа. Після того як він починає цвісти зелені суцвіття зриваються та висушують. Сушений кріп не втрачає своїх смакових властивостей і може таким чином зберігатися дуже довго. Приправа сушений кріп чудово підходить під час приготування різних страв, особливо взимку, коли хочеться додати трішки свіжого аромату і смаку.

Крім цього дуже популярною є приправа насіння кропу. Для того, щоб її виготовити потрібно дочекатися до повного дозрівання зерен. Вони виростають у зонтика рослин. До того як насіння стає бордового кольору, зонтики зрізаються та висушуються. Щоб дістати їх із зонтиків, використовується спеціальна дробильна машинка, яка розділяє зерна рослини. Сушене насіння за смаком відрізняється від кропу. Мають більш насичений пряний смак та аромат.

Використання в кулінарії

Дана приправа активно використовується в різних кухня усього світу. Говорячи про кріп ми відразу уявляємо свіжого варену молоду картоплю, яку присипають зеленим листям, а також борщ, який добре відтіняє присмак. Незважаючи на те, що кріп багато хто вважає суто української спецією, він ще дуже популярний і в інших країнах. Входить до складу хмелі-сунелі, додають до карі, та ще багато різних сумішей трав.

Сушений кріп можна додавати до:

  • приготування різноманітних супів та бульйонів;
  • добре поєднується з різними овочами особливо з вареною картоплею;
  • використовують для консервування овочів та грибів;
  • додається під час приготування соусів та маринадів;
  • добре поєднується із різними видами м'яса;
  • ідеально підходить для приготування риби та морепродуктів, особливо добре приховує специфічний аромат річкової риби;
  • поєднується із різними молочними продуктами, на його основі готують відомий напій айран;
  • підходить до різних салатів;
  • нерідко додають у начинки для пиріжків та пирогів;
  • інколи навіть додаються, щоб відтінити смак десертів.

Сушений кріп краще додавати під кінець приготування страви, щоб він не втратили своїх смакових властивостей. Приправу сушене насіння кропу можна додавати на початку приготування, адже під час термообробки вона краще розкривають свої смаки та аромат.

Насіння також можна додавати під час приготування супів, м'яса та риби. Добре поєднується бобовими. Підходять для приготування різноманітних страв із яйця. Додаються під час приготування майонезу. Використовують для приготування хлібу. Додають до різних сирів, а також для підсилення аромату в різних алкогольних напоїв.

З якими спеціями поєднується кріп?

Сушений кріп універсальна приправа, яка поєднується з багатьма іншими спеціями. Можна поєднувати разом з іншими травами такими, як петрушка, базилік, розмарин. Також добре підходить до базових спецій таких, як лавровий лист, різні види перцю, цибуля та часник. Можна до страв додавати разом з орегано, коріандром, кмином, імбиром, гірчицею.

Калорійність кропу

Приправа сушений кріп на 100 г продукту 78 кілокалорії, з яких:

  • білків - 19, 96 г;
  • жирів - 4, 36 г;
  • вуглеводів - 55, 82 г.

Приправа насіння кропу на 100 г продукту має 305 кілокалорій з яких:

  • білків - 16 г;
  • жирів - 15 г;
  • вуглеводів - 55 г;

Ціна кропу

В Україні ціна на кріп дуже різноманітна, все залежить від різновиду та якості сировини. Крім цього ціна сушеного кропу може кардинально відрізнятися від ціни насіння кропу. Виробники спецій ТМ Dr. Igel у своєму асортименті має приправу кріп за помірною ціною. Ви зможете замовити потрібний об'єм за найвигідніші пропозицією.

Де можна купити кріп?

Купити сушений кріп можна в інтернет-магазині ТМ Dr. Igel. Крім цього Ви зможете обрати за бажанням ще й насіння кропу. Замовлення доставляються у всі регіони України, а також можливий самовивіз.



СКИДКА: -48%
Кріп ТМ Dr. Igel 250г
Кріп ТМ Dr. Igel 250г
Походження сировини: Єгипет
145 ₴ 75 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа Кріп ТМ Dr. Igel 100г
Приправа Кріп ТМ Dr. Igel 100г
Походження сировини: Єгипет
28 ₴ 26 ₴
СКИДКА: -20%
Приправа Кріп ТМ Dr. Igel 10г
Приправа Кріп ТМ Dr. Igel 10г
Походження сировини: Єгипет
10 ₴ 8 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа Кріп ТМ Dr. Igel 500г
Приправа Кріп ТМ Dr. Igel 500г
Походження сировини: Єгипет
86 ₴ 80 ₴
Показано від 1 до 4 з 4 (всього сторінок: 1)