Глінтвейн рецепт, справжній рецепт глінтвейну

Традиційним зігріваючим зимовим напоєм по всій Європі вважається глінтвейн. Саме він є одним із символів Новорічних свят та передвісником Різдвяного настрою. «Палаюче вино», саме так його називали у стародавні часи, завдяки своєму поєднанню теплого вина та суміші спецій для глінтвейну, додає тепла організму та запалює очі сяйвом й радістю. Дану традицію охоче підтримують і в Україні. Його можна знайти в меню багатьох кафе та ресторанів, а також без глінтвейну важко уявити Різдвяні ярмарки. Але популярність цього напою полягає в тому, що його легко приготувати в домашніх умовах.

Які інгредієнти потрібні для приготування глінтвейну?

У світі існує велика кількість різноманітних рецептів глінтвейну. Майже у кожної країни Європи є власний традиційний рецепт. Але всі різноманітні варіанти глінтвейну готують на основі базових інгредієнтів, які по-різному між собою комбінують. Традиційно для приготування глінтвейну використовують такі інгредієнти:

·         Вино – глінтвейн готують на основі червоного сухого або напівсухого вина, також його можна приготувати з білого вина.

·         Алкогольні напої – щоб зробити глінтвейн більш п’янким до нього можна додати ром, джин або коньяк. Дані алкогольні напої не повинні перевищувати 25 грамів на один літр вина.

·         Сухофрукти – є чудовою альтернативою свіжим фруктам. До глінтвейну найчастіше додають сушені скибки апельсину та лимону. Також урізноманітнити смак можна за допомогою інжиру, кураги, фініків, родзинок та чорносливу.

·         Свіжі фрукти та ягоди – до даного напою чудово підійде апельсин, мандарини, лимон, грейпфрут, яблуко, груша, малина, журавлина, барбарис, шипшина.

·         Мед – додасть солодкуватого смаку глінтвейну.

·         Спеції для глінтвейну – є одними з головних інгредієнтів у приготуванні напою, вони додають яскравого пряного аромату і смаку. Їх можна компонувати між собою у різних варіаціях або купувати готову суміш спецій для глінтвейну.

·           Щоб приготувати безалкогольний глінтвейн вино можна замінити на яблучний, виноградний або гранатовий сік.

За бажанням до глінтвейну також можна додати цукор та чай, добре підійде чорний чай або каркаде, іноді додають каву.

Перелік спецій які підходять для приготування глінтвейну

Щоб приготувати смачний та неймовірно ароматний глінтвейн до нього варто додати такі спеції:

·         Перець – цю спецію додають поціновувачі неординарного смаку. Він додасть глінтвейну яскравої пікантності. Для приготування напою підходить будь-який вид перцю.

·         Лавровий лист – збагатить глінтвейн легкою гіркуватістю та яскравим пряним ароматом. Лавровий лист варто додавати під кінець приготування і в невеликій кількості.

·         Ваніль – чудово підкреслить солодкуватий смак глінтвейну, та додасть ніжний аромат.

·         Коріандр – має гострий смак з солодкуватими нотками. Чудово підходить до глінтвейну на основі білого вина.

·         Шафран – має солодкий смак з гіркуватим післясмаком, додає напою золотистого відтінку та квіткового аромату. Якщо Ви додали шафран до глінтвейну, тоді інші спеції потрібно додати у меншій кількості.

·         Імбир – завдяки своїм властивостям допоможе напою краще зігріти організм.

·         Кориця – є одним із головних компонентів у приготуванні глінтвейну. Вона збагачує напій яскравим солодко-пряним смаком.

·         Гвоздика – щоб вберегти її унікальний смак, гвоздику варто додавати під кінець приготування.

·         Аніс – завдяки своєму солодкому смаку чудово поєднується в напої з кардамоном та корицею.

·         Бадьян – невід’ємна частина напою, це саме та спеція зірочкою яка є не тільки прикрасою, а додає яскравого пряного смаку та аромату.

·         Кардамон – має гострий смак та яскравий лимонний аромат.

·         Мускатний горіх – має легкий терпкий, але водночас пікантний смак та пряний аромат.

Поради для приготування смачного глінтвейну

Для вдалого приготування глінтвейну, варто звернути увагу на такі речі:

1.      глінтвейн потрібно нагріти до 70 градусів і підтримувати дану температуру, якщо глінтвейн закипить, він втратить всі свої корисні властивості;

2.      до глінтвейну не варто додавати спеції у меленому вигляді;

3.      щоб не зіпсувати смак напою, варто додавати не більше п’яти різновидів спецій;

4.      якщо до складу глінтвейну входить вода, тоді її варто закип’ятити перед додаванням;

5.      глінтвейн потрібно смакувати відразу після приготування, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.