Найсмачніша аджика, перевірений рецепт, спробуйте, не пошкодуєте!

Аджика – популярна серед українців приправа. Батьківщиною аджики є Абхазія, але в Грузії її також вважають національною приправою. Завдяки своєму пікантному смаку та соковитості, аджика підкорила серця багатьох народів світу. Спочатку аджику готували із пряних трав і солі які перетирали до утворення пасти між каменями. Згодом різноманітних рецептів аджики почало з’являтися все більш, а завдяки сучасній техніці її готувати набагато легше. Консервуючи аджику на зиму, можна насолоджуватися свіжим смаком цієї приправи протягом року.

Рецепт абхазької аджики на зиму

Для приготування абхазької аджики на зиму Вам потрібні такі інгредієнти:

·         перець чилі – 500 г;

·         часник – 300 г;

·         свіжий кріп – 50 г;

·         петрушка свіжа – 50г;

·         свіжий базилік – 50 г;

·         свіже листя коріандру – 50 г;

·         волоський горіх – 100 г;

·         хмелі-сунелі – 1 ст. л;

·         сіль – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Волоські горіхи почистити та трохи підсмажити на сковорідці, потім змолоти у блендері. Часник, перець та зелень також подрібнити у блендері або за допомогою м’ясорубки. До готової суміші додати сіль, хмелі-сунелі, подрібнений горіх та добре перемішати. Готову аджику розлити в простерилізовані банки та закрутити прокип’яченими кришками. Зберігати абхазьку аджику потрібно в прохолодному місці.

Рецепт аджики з помідорами на зиму

Аджика з помідорами чудова альтернатива абхазькій. Дана приправа майже не гостра, як оригінал, та дуже соковита. Для приготування аджики з помідорами Вам потрібно:

·         болгарський перець – 7 шт;

·         помідори – 2 кг;

·         гострий перець – 5 шт;

·         морква – 3 шт;

·         часник – 7 зубчиків;

·         соняшникова олія – 250 г;

·         цукор – 3 ст. л;

·         сіль та зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Всі овочі подрібнити за допомогою м’ясорубки. Часник та зелень нарізати дрібненькими шматочками. До каструлі налити олії та висипати всі подрібнені овочі. Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь і варити поки суміш не стане густою, а вода не випарується, іноді перемішуйте. Коли суміш стане потрібної густоти додати часник, сіль та зелень. Ретельно все перемішайте і залиште на вогні ще на 10 хвилин. Потім розлити гарячу аджику до простерилізованих банок та закатати. 

Рецепт аджики з кабачків на зиму

Щоб приготувати аджику з кабачків, Вам потрібно:

·         кабачки – 3 кг;

·         болгарський перець – 500 г;

·         перець гострий – 1 шт;

·         морква – 500 г;

·         помідорів – 1,5 кг;

·         часник – 5 головок;

·         цукор – 100 г;

·         сіль – 3 ст. л;

·         соняшникова олія – 200 мл;

·         оцет – 100 мл.

Спосіб приготування:

Всі овочі та часник подрібнюємо за допомогою м’ясорубки. Висипте суміш до каструлі та доведіть до кипіння, потім зменшить вогонь і варіть аджику протягом 30 хвилин іноді перемішуючи її. Після цього додайте сіль, цукор, оцет, олію, ретельно все перемішайте та залиште аджику варитися ще на 10 хвилин. Готову аджику розкладіть до простерилізованих банок та закатайте. Банки потрібно переверну та вкрити на 24 години.

Інші цікаві рецепти тут.