Куркума специи - особливості її застосування

Куркума одна із популярних приправ у світі особливо у країнах Сходу. Своїм зовнішнім виглядом нагадує пилок літніх квітів, що додає приємних теплих відчуттів та піднімає настрій. Куркума відноситься до сімейства імбирних. Має незвичної краси квіти, які чарують своєю вишуканість. Але головна її цінність знаходиться у корінні. Саме корінь куркуми використовують в кулінарії, медицині та косметології.

Батьківщиною куркуми є Індія, саме там її почали вирощувати та додавати до їжі ще понад 5000 тисяч років тому. Згодом її також почали вирощувати в Індонезії та на Шрі-Ланці. В кінці І століття купці завезли куркуму до Стародавньої Греції, де їй дали назву «жовтий імбир». Саме завдяки грекам куркума поширилася по території Європи. Через 400 років, після того як куркума стала популярною в Європі, вона потрапила до Китаю. В Китаї вона настільки сподобалася населенню, що згодом вони вивели велику кількість її різновидів. Саме куркума вирощена в Китаї стала найбільш популярною і цінною у світ.

З роками Європа втратила прихильність до куркуми. Свою популярність куркума втримала лише на території Англії. Це пов’язано з тим, що тривалий час деяка територія Індії була колонією Англії. Традиція використовувати куркуму у великій кількості збереглася в Англії і до сьогодні.

Лікувальні властивості куркуми

Унікальні лікувальні властивості куркуми виявили ще до нашої ери, саме завдяки цьому вона стала настільки популярною у світі. У своєму складі вона має велику кількість мікроелементів, таких як: йод, залізо, фосфор, холін, кальцієм. Також дана рослина багата на вітаміни С, К та вітаміни групи В (В1, В2, В5). Також куркума збагачує організм людини корисними маслами.

Завдяки антиоксидантам які містяться у складі куркуми, вона виводить з організму людини шкідливі речовини та токсини. Блокує ракові клітини та попереджає рак молочної залози. Допомагає боротися з вірусними та бактеріальними інфекціями. Нормалізує роботу нирок, травної системи, жовчного міхура, покращує апетит. Виводить з організму зайву воду, та зменшує набряки при артриті.

Використання куркуми в косметології

Куркуму називають «жіночою спецією». Ще з давніх часів жінки в Індії на її основі робили маски та відвари, щоб вберегти красу і молодість. Ця рослина є просто знахідкою для косметології. Куркума має такі корисні властивості:

·         у своєму складі містить піридоксин та ефірні олії, що діють в якості природного антисептику;

·         заспокоює шкіру після укусів комах та алергії;

·         може зменшити рубці та шрами або взагалі допомагає позбутися їх назавжди;

·         завдяки аскорбінової кислоти омолоджує шкіру та допомагає позбутися зморшок;

·         має відбілювальний ефект, допомагає позбутися веснянок та пігментних плям;

·         покращує колір шкіри;

·         допомагає в лікуванні вугрів та прищів;

·         допомагає швидше відновитися шкірі після травм.

Використання куркуми в кулінарії

Куркума – пряна східна спеція у вигляді порошку яку використовують для приготування різних страв. Куркуму часто називають «індійським шафраном», хоч вона і має значно нижчу вартість, але ні чим не поступає королю спецій. Вона є універсальною приправою яку можна додавати до будь-яких страв:

• Для приготування каш – куркума є невід’ємним інгредієнтом у приготуванні плову. Також її можна додавати до булгуру, в кус-кус.
• Для приготування м’яса – її можна додавати до будь-якого виду м’яса, особливо куркума ідеально підходить для приготування курки.
• До рибних страв – чудово підходить до будь-якої риби, а також її додають для приготування крабів, омарів та устриць та інших морепродуктів.
• Для приготування десертів – куркума є чудовим природнім барвником, який широко використовується для кондитерських виробів.
• Для приготування напоїв – куркуму додають до смузі, гарячого молока, чаю, в алкогольні напої.

Саме тому куркума є незамінним продуктом на Вашій кухні і не тільки. Купити куркуму можна на сайті ТМ Dr. Igel.