Куркума специи - особенности ее применения

Куркума одна из популярных приправ в мире особенно в странах Востока. Своим внешним видом напоминает пыльцу летних цветов, что придает приятных теплых чувств и поднимает настроение. Куркума относится к семейству имбирных. Имеет необычной красоты цветы, которые очаровывают своей изысканность. Но главная ее ценность находится в корнях. Именно корень куркумы используют в кулинарии, медицине и косметологии.

Родиной куркумы является Индия, именно там ее начали выращивать и добавлять к пище еще более 5000 лет назад. Впоследствии ее также начали выращивать в Индонезии и на Шри-Ланке. В конце I века купцы завезли куркуму в Древнюю Грецию, где ей дали название «желтый имбирь». Именно благодаря грекам куркума распространилась по территории Европы. Через 400 лет, после того как куркума стала популярной в Европе, она попала в Китай. В Китае она настолько понравилась населению, что со временем они вывели большое количество ее разновидностей. Именно куркума выращенная в Китае стала наиболее популярной и ценной в мире.

С годами Европа потеряла приверженность к куркуме. Свою популярность куркума удержала только на территории Англии. Это связано с тем, что длительное время некоторые территории Индии были колонией Англии. Традиция использовать куркуму в большом количестве сохранилась в Англии и сегодня.

Лечебные свойства куркумы

Уникальные лечебные свойства куркумы обнаружили еще до нашей эры, именно благодаря этому она стала настолько популярной в мире. В своем составе она имеет большое количество микроэлементов, таких как: йод, железо, фосфор, холин, кальцием. Также данное растение богато витаминами С, К и витамины группы В (В1, В2, В5). Также куркума обогащает организм человека полезными маслами.

Благодаря антиоксидантам содержащиеся в составе куркумы, она выводит из организма вредные вещества и токсины. Блокирует раковые клетки и предупреждает рак молочной железы. Помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями. Нормализует работу почек, пищеварительной системы, желчного пузыря, улучшает аппетит. Выводит из организма лишнюю воду, и уменьшает отеки при артрите.

Использование куркумы в косметологии

Куркуму называют «женской специей». Еще с древних времен женщины в Индии на ее основе делали маски и отвары, чтобы уберечь красоту и молодость. Это растение является просто находкой для косметологии. Куркума имеет такие полезные свойства:

•           в своем составе содержит пиридоксин и эфирные масла, которые действуют в качестве естественного антисептика;

•           успокаивает кожу после укусов насекомых и аллергии

•           может уменьшить рубцы и шрамы или вообще помогает избавиться от них навсегда;

•           благодаря аскорбиновой кислоте омолаживает кожу и помогает избавиться морщин;

•           имеет отбеливающий эффект, помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен

•           улучшает цвет кожи;

•           помогает в лечении угрей и прыщей;

•           помогает быстрее восстановиться коже после травм.

Использование куркумы в кулинарии

Куркума - пряная восточная специя в виде порошка которую используют для приготовления различных блюд. Куркуму часто называют «индийским шафраном», хотя она и имеет значительно низкую стоимость, но ни чем не поступает королю специй. Она является универсальной приправой, которую можно добавлять к любым блюдам:

•  Для приготовления каш - куркума является неотъемлемым ингредиентом в приготовлении плова. Также ее можно добавлять к булгур, в кус-кус.
• Для приготовления мяса - ее можно добавлять к любому виду мяса, особенно куркума идеально подходит для приготовления курицы.
• К рыбным блюдам - отлично подходит к любой рыбы, а также ее добавляют для приготовления крабов, омаров и устриц и других морепродуктов.
• Для приготовления десертов - куркума является прекрасным естественным красителем, который широко используется для кондитерских изделий.
• Для приготовления напитков - куркуму добавляют к смузи, горячего молока, чаю, в алкогольные напитки.

Именно поэтому куркума является незаменимым продуктом на Вашей кухне и не только. Купить куркуму можно на сайте ТМ Dr. Igel.