Самая вкусная аджика, проверенный рецепт, попробуйте, не пожалеете!

Аджика - популярная среди украинцев приправа. Родиной аджики является Абхазия, но в Грузии ее также считают национальной приправой. Благодаря пикантному вкусу и сочность, аджика покорила сердца многих народов мира. Сначала аджику готовили из пряных трав и соли которые перетирали до образования пасты между камнями. Затем разнообразных рецептов аджики начало появляться все больше, а благодаря современной технике ее готовить стало гораздо легче. Консервируя аджику на зиму, можно наслаждаться свежим вкусом этой приправы в течение года.

С абхазского - аджика переводится как «соль». По абхазской легенде рецепт аджики придумали пастухи. Для того чтобы овцы больше ели и лучше набирали вес, они кормили их солью. А, чтобы уберечь соль от воров, пастухи начали добавлять к ней красный перец. Но это не помогало и они начали смешивать соль с различными пряными травами, таким образом и появился рецепт аджики. Впоследствии аджику начали готовить в виде соуса из перца, помидоров, кабачков.

Рецепт абхазской аджики на зиму

Для приготовления абхазской аджики на зиму Вам нужны такие ингредиенты:

•        перец чили - 500 г;

•        чеснок - 300 г;

•        свежий укроп - 50 г;

•        петрушка свежая - 50 г;

•        свежий базилик - 50 г;

•        свежие листья кориандра - 50 г;

•        грецкий орех - 100 г;

•        хмели-сунели - 1 ст. л;

•        соль - 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

Грецкие орехи очистить и немного поджарить на сковородке, затем смолоть в блендере. Чеснок, перец и зелень также измельчить в блендере или с помощью мясорубки. К готовой смеси добавить соль, хмели-сунели, измельченный орех и хорошо перемешать. Готовую аджику разлить в простерилизованные банки и закрутить прокипяченными крышками. Хранить абхазскую аджику нужно в прохладном месте.

Рецепт аджики с помидорами на зиму

Аджика с помидорами прекрасная альтернатива абхазской. Данная приправа почти неострая, как оригинал, и очень сочная. Для приготовления аджики с помидорами Вам потребуется:

• болгарский перец - 7 шт;
• помидоры - 2 кг;
• острый перец - 5 шт;
• морковь - 3 шт;
• чеснок - 7 зубчиков;
• подсолнечное масло - 250 г
• сахар - 3 ст. л;
• соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощи измельчить с помощью мясорубки. Чеснок и зелень нарезать мелкими кусочками. В кастрюлю налить масла и высыпать все измельченные овощи. Довести смесь до кипения, затем уменьшить огонь и варить пока смесь не станет густой, а вода не испарится, иногда перемешивайте. Когда смесь станет нужной густоты добавить чеснок, соль и зелень. Тщательно все перемешайте и оставьте на огне еще на 10 минут. Затем разлить горячую аджику в простерилизованные банки и закатать.

Рецепт аджики из кабачков на зиму

Чтобы приготовить аджику из кабачков, Вам потребуется:

• кабачки - 3 кг;
• болгарский перец - 500 г;
• перец острый - 1 шт;
• морковь - 500 г;
• помидоров - 1,5 кг;
• чеснок - 5 головок;
• сахар - 100 г;
• соль - 3 ст. л
• подсолнечное масло - 200 мл
• уксус - 100 мл.

Способ приготовления:

Все овощи и чеснок измельчаем с помощью мясорубки. Высыпьте смесь в кастрюлю и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите аджику в течение 30 минут иногда перемешивая ее. После этого добавьте соль, сахар, уксус, масло, тщательно все перемешайте и оставьте аджику вариться еще на 10 минут. Готовую аджику разложите в простерилизованные банки и закатайте. Банки нужно переверну и укрыть на 24 часа.

Другие интересные рецепты тут!