Специи для плова

Специи для плова

Плов один из древнейших блюд в мир, его оригинальному рецепту более 2500 лет. По историческим данным первыми плов начали готовить в Индии. Именно в Индии выращивали рис и местные жители варили его с добавлением специй, а затем и мяса. Но существует легенда, что рецепт плова придумал Чингисхан после завоевания Китая, чтобы прокормить свое войско. И во время своих нападений принес это рецепт в Европу.

Главными составляющими плова считаются рис и специи. Приготовить его без мяса возможно, а вот без специй нет. Специи для плова добавляются вкус, цвет и аромат. В давние времена специи к плову добавляли не столько для вкуса, как для длительного хранения. Ведь специи имеют замечательное свойство консервации и антибактериальный эффект. Для современности именно это свойство специй является не насколько актуальным. Но представить плов без специй очень сложно. Ведь именно они придают простому рису с мясом такого невероятного вкуса, и всемирной известности.

Какие специи подходят для плова чтобы воспроизвести его оригинальный рецепт? По своему вкусу плов очень острый, пряный и невероятно ароматный. Каждая страна готовит его с различными специями. Но его главные вкусовые свойства от этого не меняются, а наоборот интригуют новыми букетом пряностей. Что делает плов блюдом которое может удивить. Сегодня хотим рассказать Вам какие специи нужны для плова.

Список специй для плова:

  • Куркума - именно та желтая специя для плова которая придает ему приятный золотой оттенок. Добавлять ее нужно в небольшом количестве, если добавить много блюдо получится очень вяжущим.
  • Барбарис - добавит к плову легкого кисловато оттенка, что хорошо будет контрастировать с пряными специями.
  • Паприка - ее добавляют почти ко всем вариантам рецепта плова. Она своим сладковатым вкусом оттенит большое количество острых специй.
  • Тмин (зира) - лучше всего подходит к плову приготовленном на основе баранины.
  • Смесь перцев - является обязательным элементом всех восточных стал и плов не является исключением;
  • Шафран - имеет невероятный аромат который забыть просто невозможно и медовый вкус. Но он является самой дорогой специей в мире поэтому добавляют его очень редко. А в составе специй для плова вообще никогда не найти. Заменить его можно мексиканским шафраном.
  • Чеснок - обычно его добавляют к плову целым, но сушеный чеснок в виде гранул лишним в блюде не будет.
  • Кориандр - придаст блюду пряного аромата.

Каждую из этих специй Вы выбираете по своему вкусу и предпочтений людей, для которых его готовите. Вы можете сделать плов не таким острым добавив лишь душистый перец. Или наоборот добавить еще перец чили, благодаря которому вкус получится более пикантным. Также для усиления аромата можно добавить базилик, кориандр, лавровый лист, майоран, зерна горчицы.

Но если экспериментировать у Вас желания нет лучше добавить классический набор специй для плова:

  • зиру;
  • барбарис;
  • куркуму;
  • паприку;
  • лавровый лист.

Плов является национальным блюдом средней Азии. Однако самым распространенным считается рецепт узбекского плова. И готовить его должны, так же как и шашлык, мужчины. Принципиально к этому относятся именно в Узбекистане. В этой стране даже установили рекорд приготовив в 2017 году плов с 8 тонн риса.

Специи для узбекского плов

Главным ингредиентом смеси специй для плова по-узбекски есть зира. Для того чтобы она лучше смогла раскрыть свой аромат ее нужно размять. Также для этого рецепта плова Вам необходимо добавить:

  • барбарис;
  • кориандр;
  • сладкий красный перец горошком;
  • перец чили горошком;
  • куркуму.

В данный рецепт чеснок гранулами не добавляют, его кладут целым. Но если целого чеснока у вас нет можете спокойно заменить его гранулированным. Если Вы готовите плов по-узбекски на основе курицы Вам стоит добавить еще и тимьян, петрушку или укроп. Вкус говядины дополняет кориандр с тимьяном. Баранину лучше подчеркнет лавровый лист, мята, базилик. А к свинине лучше добавить паприку, суммах и розмарин.

Чаще всего для приготовления используют уже готовые смеси специй для плова. Но при желании Вы можете приготовить эту смесь самостоятельно. Пропорция смеси специй для плова такова:

  • куркума - 3 чайные ложки;
  • зира молотая - 1 чайная ложка;
  • тмин не молотый - 1 чайная ложка;
  • кориандр молотый - 1 чайная ложка;
  • перец чили молотый - 1 чайная ложка;
  • сушеный барбарис - 3 столовые ложки.

Смешайте эти специи вместе и пересыпьте в герметичную емкость. Хранить готовый набор специй для плова нужно в сухом месте. И добавляйте к плову соответственно вашему вкусу.

Купить специи к плову в виде смеси или отдельно хорошего качества Вы сможете на сайте ТМ Dr Igel по низкой цене.



Ваша скидка: -10%
Новинка
Premium
Копченый  черный молотый перец ТМ Dr. Igel 1000г
Копченый черный молотый перец ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
309.12 ₴ 278.20 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Копченый  черный молотый перец ТМ Dr. Igel 500г
Копченый черный молотый перец ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
159.40 ₴ 143.46 ₴
Ваша скидка: -10%
Вищий сорт
Новинка
Premium
Копченый перец красный молотый чили ТМ Dr. Igel 1000г
Копченый перец красный молотый чили ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Индия
124.32 ₴ 111.88 ₴
Ваша скидка: -10%
Вищий сорт
Новинка
Копченый перец красный молотый чили ТМ Dr. Igel 500г
Копченый перец красный молотый чили ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Индия
65.76 ₴ 59.20 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Копченый перец черный горошек ТМ Dr. Igel 1000г
Копченый перец черный горошек ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Вьетнам
275.52 ₴ 247.90 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Копченый перец черный горошек ТМ Dr. Igel 500 г
Копченый перец черный горошек ТМ Dr. Igel 500 г
Происхождение сырья: Вьетнам
142.24 ₴ 128.00 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Индия
121.80 ₴ 109.62 ₴
Лидер продаж!
Новинка
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 200г (банка)
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 200г (банка)
Происхождение сырья: Индия
82.00 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 500г
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Индия
63.69 ₴ 57.32 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 600г
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 600г
Происхождение сырья: Индия
159.00 ₴ 127.20 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 10 г
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 10 г
Происхождение сырья: Грузия
6.40 ₴ 5.12 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 1000 г
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 1000 г
Происхождение сырья: Грузия
241.36 ₴ 217.22 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 500 г
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 500 г
Происхождение сырья: Грузия
123.48 ₴ 111.13 ₴
Ваша скидка: -8%
Новинка
Паприка копченая ТМ Dr. Igel 180г
Паприка копченая ТМ Dr. Igel 180г
Происхождение сырья: Испания
174.00 ₴ 160.00 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Китай
126.00 ₴ 113.40 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 15г
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 15г
Происхождение сырья: Китай
8.70 ₴ 6.96 ₴
Новинка
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 180г (банка)
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 180г (банка)
Происхождение сырья: Китай
74.00 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 500г
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Китай
65.80 ₴ 59.22 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 600г
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 600г
Происхождение сырья: Китай
146.00 ₴ 116.80 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Перец душистый горошек ТМ Dr. Igel 1000г
Перец душистый горошек ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Мексика
221.20 ₴ 199.08 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Перец душистый горошек ТМ Dr. Igel 15г
Перец душистый горошек ТМ Dr. Igel 15г
Происхождение сырья: Мексика
13.80 ₴ 11.04 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Перец душистый горошек ТМ Dr. Igel 500г
Перец душистый горошек ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Мексика
113.40 ₴ 102.06 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Индия
105.00 ₴ 94.50 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Происхождение сырья: Китай
8.70 ₴ 6.96 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Индия
55.29 ₴ 49.76 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 1000г
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Вьетнам
226.80 ₴ 204.12 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 150г (банка)
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 150г (банка)
Происхождение сырья: Вьетнам
135.00 ₴ 108.00 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 15г
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 15г
Происхождение сырья: Вьетнам
15.10 ₴ 12.08 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 45г (мельница)
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 45г (мельница)
Происхождение сырья: Вьетнам
138.00 ₴ 110.40 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 470г
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 470г
Происхождение сырья: Вьетнам
348.00 ₴ 278.40 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 500г
Перец черный горошек ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Вьетнам
116.20 ₴ 104.58 ₴
Ваша скидка: -10%
Лидер продаж!
Новинка
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
224.00 ₴ 201.60 ₴
Лидер продаж!
Новинка
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 180г  (банка)
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 180г (банка)
Происхождение сырья: Украина
135.00 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Происхождение сырья: Украина
12.70 ₴ 10.16 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
114.80 ₴ 103.32 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 600г
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 600г
Происхождение сырья: Украина
299.00 ₴ 239.20 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа к плову ТМ Dr. Igel 1000г
Приправа к плову ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
137.20 ₴ 123.48 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа к плову ТМ Dr. Igel 240 (банка)
Приправа к плову ТМ Dr. Igel 240 (банка)
Происхождение сырья: Украина
80.00 ₴ 64.00 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа к плову ТМ Dr. Igel 500г
Приправа к плову ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
71.40 ₴ 64.26 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 10г
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 10г
Происхождение сырья: Египет
8.70 ₴ 6.96 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 500г
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Египет
54.63 ₴ 49.17 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 10г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 10г
Происхождение сырья: Египет
8.70 ₴ 6.96 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 500г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Египет
91.00 ₴ 81.90 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа универсальная (гриль) ТМ Dr. Igel 42г (мельница)
Приправа универсальная (гриль) ТМ Dr. Igel 42г (мельница)
Происхождение сырья: Украина
123.00 ₴ 98.40 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 1000г
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
128.80 ₴ 115.92 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 20г
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 20г
Происхождение сырья: Украина
8.70 ₴ 6.96 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 220г (банка)
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 220г (банка)
Происхождение сырья: Украина
80.00 ₴ 64.00 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 500г
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
67.20 ₴ 60.48 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 1000г
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
667.80 ₴ 601.02 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 150г (банка)
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 150г (банка)
Происхождение сырья: Украина
230.00 ₴ 184.00 ₴
Показано с 1 по 50 из 70 (всего 2 страниц)