Специи для плова

Специи для плова

Плов один из древнейших блюд в мир, его оригинальному рецепту более 2500 лет. По историческим данным первыми плов начали готовить в Индии. Именно в Индии выращивали рис и местные жители варили его с добавлением специй, а затем и мяса. Но существует легенда, что рецепт плова придумал Чингисхан после завоевания Китая, чтобы прокормить свое войско. И во время своих нападений принес это рецепт в Европу.

Главными составляющими плова считаются рис и специи. Приготовить его без мяса возможно, а вот без специй нет. Специи для плова добавляются вкус, цвет и аромат. В давние времена специи к плову добавляли не столько для вкуса, как для длительного хранения. Ведь специи имеют замечательное свойство консервации и антибактериальный эффект. Для современности именно это свойство специй является не насколько актуальным. Но представить плов без специй очень сложно. Ведь именно они придают простому рису с мясом такого невероятного вкуса, и всемирной известности.

Какие специи подходят для плова чтобы воспроизвести его оригинальный рецепт? По своему вкусу плов очень острый, пряный и невероятно ароматный. Каждая страна готовит его с различными специями. Но его главные вкусовые свойства от этого не меняются, а наоборот интригуют новыми букетом пряностей. Что делает плов блюдом которое может удивить. Сегодня хотим рассказать Вам какие специи нужны для плова.

Список специй для плова:

  • Куркума - именно та желтая специя для плова которая придает ему приятный золотой оттенок. Добавлять ее нужно в небольшом количестве, если добавить много блюдо получится очень вяжущим.
  • Барбарис - добавит к плову легкого кисловато оттенка, что хорошо будет контрастировать с пряными специями.
  • Паприка - ее добавляют почти ко всем вариантам рецепта плова. Она своим сладковатым вкусом оттенит большое количество острых специй.
  • Тмин (зира) - лучше всего подходит к плову приготовленном на основе баранины.
  • Смесь перцев - является обязательным элементом всех восточных стал и плов не является исключением;
  • Шафран - имеет невероятный аромат который забыть просто невозможно и медовый вкус. Но он является самой дорогой специей в мире поэтому добавляют его очень редко. А в составе специй для плова вообще никогда не найти. Заменить его можно мексиканским шафраном.
  • Чеснок - обычно его добавляют к плову целым, но сушеный чеснок в виде гранул лишним в блюде не будет.
  • Кориандр - придаст блюду пряного аромата.

Каждую из этих специй Вы выбираете по своему вкусу и предпочтений людей, для которых его готовите. Вы можете сделать плов не таким острым добавив лишь душистый перец. Или наоборот добавить еще перец чили, благодаря которому вкус получится более пикантным. Также для усиления аромата можно добавить базилик, кориандр, лавровый лист, майоран, зерна горчицы.

Но если экспериментировать у Вас желания нет лучше добавить классический набор специй для плова:

  • зиру;
  • барбарис;
  • куркуму;
  • паприку;
  • лавровый лист.

Плов является национальным блюдом средней Азии. Однако самым распространенным считается рецепт узбекского плова. И готовить его должны, так же как и шашлык, мужчины. Принципиально к этому относятся именно в Узбекистане. В этой стране даже установили рекорд приготовив в 2017 году плов с 8 тонн риса.

Специи для узбекского плов

Главным ингредиентом смеси специй для плова по-узбекски есть зира. Для того чтобы она лучше смогла раскрыть свой аромат ее нужно размять. Также для этого рецепта плова Вам необходимо добавить:

  • барбарис;
  • кориандр;
  • сладкий красный перец горошком;
  • перец чили горошком;
  • куркуму.

В данный рецепт чеснок гранулами не добавляют, его кладут целым. Но если целого чеснока у вас нет можете спокойно заменить его гранулированным. Если Вы готовите плов по-узбекски на основе курицы Вам стоит добавить еще и тимьян, петрушку или укроп. Вкус говядины дополняет кориандр с тимьяном. Баранину лучше подчеркнет лавровый лист, мята, базилик. А к свинине лучше добавить паприку, суммах и розмарин.

Чаще всего для приготовления используют уже готовые смеси специй для плова. Но при желании Вы можете приготовить эту смесь самостоятельно. Пропорция смеси специй для плова такова:

  • куркума - 3 чайные ложки;
  • зира молотая - 1 чайная ложка;
  • тмин не молотый - 1 чайная ложка;
  • кориандр молотый - 1 чайная ложка;
  • перец чили молотый - 1 чайная ложка;
  • сушеный барбарис - 3 столовые ложки.

Смешайте эти специи вместе и пересыпьте в герметичную емкость. Хранить готовый набор специй для плова нужно в сухом месте. И добавляйте к плову соответственно вашему вкусу.

Купить специи к плову в виде смеси или отдельно хорошего качества Вы сможете на сайте ТМ Dr Igel по низкой цене.



СКИДКА: -7%
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Индия
3
126 ₴ 117 ₴
СКИДКА: -6%
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 100г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Индия
3
17 ₴ 16 ₴
СКИДКА: -10%
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Происхождение сырья: Китай
6
10 ₴ 9 ₴
СКИДКА: -8%
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Индия
3
66 ₴ 61 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 1000г
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
165 ₴ 153 ₴
СКИДКА: -5%
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 100г
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Украина
21 ₴ 20 ₴
СКИДКА: -40%
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 240 (банка)
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 240 (банка)
Происхождение сырья: Украина
116 ₴ 70 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 500г
Приправа для плова ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
85 ₴ 79 ₴
СКИДКА: -6%
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 100г
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Египет
17 ₴ 16 ₴
СКИДКА: -10%
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 10г
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 10г
Происхождение сырья: Египет
10 ₴ 9 ₴
СКИДКА: -8%
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 500г
Приправа Петрушка ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Египет
66 ₴ 61 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 100г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Египет
28 ₴ 26 ₴
СКИДКА: -10%
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 10г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 10г
Происхождение сырья: Египет
10 ₴ 9 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 500г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Египет
110 ₴ 102 ₴
СКИДКА: -7%
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 1000г
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
2
801 ₴ 745 ₴
СКИДКА: -7%
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 100г
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Украина
1
101 ₴ 94 ₴
СКИДКА: -33%
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 150г (банка)
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 150г (банка)
Происхождение сырья: Украина
1
267 ₴ 178 ₴
ТОП ПРОДАЖ!
СКИДКА: -29%
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 15г
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 15г
Происхождение сырья: Украина
2
21 ₴ 15 ₴
СКИДКА: -34%
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 35г (мельница)
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 35г (мельница)
Происхождение сырья: Украина
2
171 ₴ 113 ₴
СКИДКА: -7%
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 500г
Смесь перцев ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
404 ₴ 376 ₴
СКИДКА: -45%
Соль йодированная экстра поваренная выварочная. ТМ Dr. Igel 500г (банка)
Соль йодированная экстра поваренная выварочная. ТМ Dr. Igel 500г (банка)
Происхождение сырья: Украина
44 ₴ 24 ₴
ТОП ПРОДАЖ!
СКИДКА: -45%
Соль экстра кухонная выварочная ТМ Dr. Igel 500г (банка)
Соль экстра кухонная выварочная ТМ Dr. Igel 500г (банка)
Происхождение сырья: Украина
44 ₴ 24 ₴
Показано с 1 по 22 из 22 (всего 1 страниц)