Гвоздика молотая оптом и в розницу

Гвоздика молотая оптом и в розницу

В мире используется большое количество разнообразных ароматных специй, которые имеют свои уникальные особенности и кардинально отличаются друг от друга. Одно из ведущих место среди всего ассортимента пряностей занимает гвоздика. Она имеет достаточно особые вкусовые свойства, которыми заполонили сердца населения мира. Есть признаком изысканности блюда, и показывает умение кулинара с наилучшей стороны. Ассоциируется с восточными странами, пряными горячими блюдами и напитками, которые хорошо согреваются в холодное время года.

История специи гвоздики

Хотя начали использовать, в качестве пряности, и еще задолго до нашей эры, в мире она долгое время была совершенно неизвестно. Она росла только на Молуккских островах. Местные жители активно использовали в качестве лечебного растения, а также для усиления в блюдах и напитках вкуса. Иногда приезжавшие из соседних островов люди, выменивали у местных жителей на различные продукты и зерна.

С развитием мореплавания местные народы вывозили на продажу в Индокитай и Индию. Именно из этих стран, благодаря арабским купцам, попала в Египет. В древнем Риме и Греции вообще не использовали, ведь она была почти неизвестной. Найдены лишь некоторые упоминания, что ее приносили в дары правителям. В Европе свою популярность получила только в девятом веке, когда ею начали торговать в странах Средиземноморья.

Она стала признаком роскоши и достатка, которую могли себе позволить только люди из зажиточных семей. Купцы, которые ездили за пряностями в Индию, увидев как растет гвоздика, дали ей название «райское дерево». Ее начали описывать в произведениях писатели и поэты, даже присутствует на одной картине Леонардо да Винчи.

Узнав в какой именно страны выращивается такая уникальная пряность, много мощных государств Европы, и не только, хотели завладеть этими землями. Первыми попытались завоевать острова португальцы. Именно они договорились с местными правителями, о том, чтобы те продавали пряность только им. Однако местные продолжали продавать и другим. Португальца это совсем не нравилось, они всеми силами старались отобрать товар в местных и покупателей.

Данные территории также переглянулись испанцам, их моряком однажды удалось даже вывести оттуда большую партию. Они еще несколько раз пытались выкупить ее в больших количествах, но португальцы всячески им мешали. Чтобы полностью избавиться от набегов испанцев, португальцам пришлось заплатить им откуп. Через некоторое время на островах местные жители начали создавать бунты, чтобы уменьшить влияние португальцев на них. После того как у них это получилось, данный остров был свободным, однако недолго.

В 17 веке их захватили голландцы. Они образовали там настоящую колонию, и долгое время активно контролировали все продажи и выращивания. Империя голландцев развалилась после того, как французы похитили семена гвоздики и начали выращивать на островах, которые были их колониями. Они ввели правило, что каждый, кто имел собственную землю на этих островах, был обязан выращивать гвоздику. Таким образом, цена значительно уменьшилась и была разгромлена монополия, которая имела тысячелетнюю историю.

Приправа гвоздика и ее виды

Приправа гвоздика - это засушенные нераскрытые бутоны дерева с одноименным названием. Цветет гвоздичное дерево два раза в год, его нераскрытые бутоны срывают и высушивают. Сейчас выращивают в Индонезии, на Шри-Ланке, Мадагаскаре, Индии, Занзибаре Танзании. Данная специя не имеет никакого отношения к одноименному цветку, который активно выращивают в разных странах мира.

В кулинарии используют приправу гвоздику в двух видах. Приправа целая гвоздика используется гораздо чаще, добавляют к тем блюдам, из которых можно легко достать, чтобы не мешала во время еды. Молотую гвоздику обычно добавляют во время приготовлении блюд из которых потом невозможно будет ее достать. Гвоздика молотая имеет более яркие вкусовые свойства.

Вкус и ароматом гвоздики

Именно благодаря своим вкусовым свойствам она покорила весь мир. Имеет яркий и насыщенный пряно-сладковатый аромат, который в готовом блюде в большом количестве может перебить все остальные ингредиенты. По вкусу сладковатая, немного терпкая с острым послевкусием. Благодаря этому оставляет теплое чувство внутри.

Полезные свойства приправы гвоздики

В своем составе содержит витамины А, группы В, С, Е, К. Богатая на такие минералы, как фосфор, калий, цинк, магний, железо, натрий, селен, марганец, кальций. На 20% состоит из различных эфирных масел. Также в своем составе содержит Омега-3 и Омега-6, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Благодаря такому количеству полезных элементов положительно влияет на организм. Обладает антисептическим и обезболивающий эффект. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, способствует выделению желудочного сока. Очищает кровь, используется в качестве профилактического средства от лейкемии. Выводит из организма шлаки и токсины.

Нормализует работу нервной системы, обладает успокаивающим эффектом, помогает бороться с депрессией. Укрепляет иммунитет, защищает организмы от попадания различных вирусов и бактерий. Помогает в лечении заболевания ротовой полости. Укрепляет кости, и костные ткани.

Калорийность и пищевая ценность гвоздики

Приправа гвоздика на 100 граммов продукта имеет 274 килокалорий, из которых пищевая ценность составляет:

  • белки - 6 г;
  • жиры - 13;
  • углеводы - 31,6 г.

Использование гвоздики в кулинарии

Гвоздика универсальная пряность, которая подходит для приготовления любых блюд и напитков. Активно используются в восточной кухне и европейский. Входит в состав многих смесей специй, с ее использованием изготавливают известную во всем мире приправу карри. Обычно используют для получения насыщенного аромата. Главное в блюдо добавлять в небольшом количестве, чтобы она полностью не перебила вкусы других ингредиентов.

В какие блюда добавляют гвоздику?

Приправу гвоздику можно добавлять во время приготовлении следующих блюд:

  • приготовления любого вида мяса, добавляют в маринад в целом виде, молотою во время запекания и тушения;
  • хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами;
  • подходит для приготовления овощей, и для заправки к салатам;
  • на ее основе готовят разнообразные соусы;
  • добавляют при подготовке к первым блюдам;
  • используют во время приготовления колбасных изделий и паштетов;
  • хорошо сочетается с различными крупами и кашами;
  • прилагается к различной выпечки и во время приготовления хлеба;
  • используют в различных десертах;
  • на ее основе готовят разнообразные напитки, алкогольные и безалкогольные, добавляют во время приготовления глинтвейна, компота;
  • хорошо сочетается с винами, на ее основе готовят разнообразные настойки.

Сколько стоит приправа гвоздика?

Цена на приправу гвоздику зависит от производителя, и из какой страны доставляется. Производитель специй в Украине ТМ Dr. Igel в своем ассортименте имеет также большой выбор разных объемов. Цена гвоздики приправы ТМ Dr. Igel является одной из самых низких на рынке Украины, но это никак не влияет на качество. Цена молотой гвоздики может значительно отличаться от целой.

Купить приправу гвоздику

Купить приправу гвоздику от ТМ Dr. Igel можно в интернет-магазине компании. В широком ассортименте продукции от ТМ Dr. Igel Вы сможете купить целую гвоздику, а также купить молотую гвоздику. Заказы доставляются по всей территории Украины, а для жителей города Киева можно оформить самовывоз.



СКИДКА: -7%
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Индонезия
262 ₴ 244 ₴
СКИДКА: -7%
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 100г
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Индонезия
35 ₴ 33 ₴
СКИДКА: -7%
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 10кг
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 10кг
Происхождение сырья: Индонезия
2580 ₴ 2399 ₴
СКИДКА: -7%
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 25кг
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 25кг
Происхождение сырья: Индонезия
6435 ₴ 5985 ₴
СКИДКА: -7%
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 500г
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Индонезия
138 ₴ 128 ₴
СКИДКА: -7%
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 5кг
Гвоздика молотая ТМ Dr. Igel 5кг
Происхождение сырья: Индонезия
1295 ₴ 1204 ₴
Показано с 1 по 6 из 6 (всего 1 страниц)