Восточные приправы

Восточные приправы

Пряности неотъемлемая часть нашей жизни. Они предоставляют яркого оттенка нашим обычным блюдам. Именно благодаря им, мы имеем такое разнообразие в мировой кухни. Большая часть всех специй принадлежат восточным странам. Именно из этих стран пошла культура употребления и сочетания различных вкусов. Территория Европы также богата на различные пряности, но восточные приправы имеют сильные вкусовые свойства.

Использовать различные добавки к пище начали еще первобытные люди, с развитием человечества эта традиция развивалась очень стремительно. В древнем мире в восточных странах пряности имели не только вкусовые свойства. Через жаркий климат продукты быстро портились, есть их было опасно для жизни. А пряности помогали дольше им сохраняться. Также помогали желудку быстрее переваривать тяжелые блюда и уберегали от отравления.

Благодаря специям восточные страны имели большое влияние на всю Европу. Долгое время арабы контролировали всю торговлю данным продуктом. В Европейских странах они имели большую ценность и использовались в качестве денег. Чтобы получить «восточные сокровища» себе, европейцы отправлялись в дальние плавания. Штурмом брали восток, завоевывали их территории, чтобы только получить такие желанные «сокровища».

Восточные приправы

В наше время восточные приправы также имеют свою ценность. Хотя цена на них во много раз уменьшилась, но они получили признание в другом. Стали главным дополнения в любых блюдах. Благодаря их использования известные кулинары и получают свое всемирное признание, а рестораны популярность.

Кроме этого их активно используют не только в кулинарии. Благодаря своим полезным свойствам, стали необходимыми в медицине и в косметологии. Ведь содержат в своем составе большое количество витаминов и минералов. Укрепляют иммунитет, улучшают работу нервной системы, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Исключить из своего рациона приправы просто невозможно. Они не несут никакого вреда в отличие от соли. Поэтому нередко те, кто перестает подсаливать свои блюда, начинают больше добавлять пряностей. Это прекрасная альтернатива, ведь именно они придают блюдам вкус, к тому же разнообразный. С их помощью можно получить сладкий, пряный, острый и даже солоноватый привкус. Поэтому покупая восточные приправы, Вы делаете подарок собственным вкусовым рецепторам и улучшаете настроение на весь день.

Самые популярные восточные приправы

Среди приправ восточной кухни не существует непопулярных, все они одинаково используют в кулинарии. Но некоторые из них применяют исключительно в этих странах и не продаются во всем мире. Среди всего их многообразия наиболее узнаваемыми являются следующие:

  • Асафетида - ее изготавливают из смолы одноименного растения, которое растет преимущественно в Афганистане и Иране. Подходит к овощам в супах, закусках, салатах, гарнирах. По вкусовым свойствам похожа на чеснок и лук. Приправлять ею стоит уже к концу приготовления, чтобы она не потеряла свой аромат.
  • Фенхель - благодаря своему сладкому привкуса отлично сочетается с овощами, мясом и с кондитерскими изделиями.
  • Душица - невероятно ароматная пряность. Входит в состав многих смесей. Хорошо оттеняет вкус мяса, курицы, рыбы. Подходит для приготовления колбасных изделий и паштетов.
  • Шафран - самая дорогая пряность в мире. Свою цену получила из-за того, что ее процесс получения очень сложный. Ее изготавливают из рылец крокуса вручную. А кроме этого, крокус цветет всего два-три дня, и рыльца нужно собрать в первый день, еще до восхода солнца. Но все эти старания стоят того, ведь он имеет невероятно сладко-цветочный вкус и аромат.
  • Кардамон - имеет необычный аромат и освежающий-сладкий вкус. Чаще всего используется для выпечки, кондитерских изделий и напитков. Но в некоторых странах его добавляют при консервировании.
  • Эстрагон - отличается своим островатым-освежающим вкусом и ярким ароматом. Прилагается к различным супам и вареной рыбы.
  • Чабрец - пряная, немного похожа по вкусовым свойствам на черный перец. Подходит для супов и свинины.
  • Анис - обязательный ингредиент во время приготовления восточных блюд, например плова. Хорошо сочетается с различными видами мяса, а также его иногда добавляют к десертам.
  • Барбарис - кисло-сладкая ягода. Добавляется в сушеном виде в различные каши и гарниры. На его основе можно делать вкусный соус и маринад.
  • Мускатный орех - имеет яркий тонкий аромат. Придает блюду легкой пикантности, станет прекрасным дополнением к чему угодно, даже к десерту.
  • Зира - имеет теплый нежный запах и острый вкус. Подходит к курице и баранины, рыбе, гарнирам. На его основе получаются вкусные соусы.

Острая восточная приправа

В этих странах любят готовить пикантные смеси приправ. Одной из таких является карри. Это традиционная приправа Индии, которая популярно во всем мире. В ее состав входят имбирь, куркума, корица, гвоздика, пажитник, горчица, кардамон, тмин, кайенский и ямайский перец, а также белый и черный перец. Т-плюс масала уникальная смесь используемой для приготовления напитков. В нее входят такие ингредиенты как бадьян, анис, черный перец, кардамон, корица, гвоздика. Она имеет прекрасный согревающий эффект, ее можно сочетать с чаем, кофе и молоком.

Сухая аджика широко используется в Абхазии и Грузии. Готовится на основе перца чили, кориандра, чеснока, хмели-сунели, пажитника. Подходит для приготовления мясных блюд и овощей, иногда добавляется к плову. Гарам масала еще одна очень острая восточная приправа к которой входят перец чили и черный, лавровый лист, гвоздика, фенхель, кумин, кардамон и кориандр. Чаще всего ее добавляют в блюда из фасоли и гороха, овощей и салатов.

Красная восточная приправа

Популярной красной восточной приправой является суммах. Он имеет кисловатый вкус с легким вяжущим послевкусием. Изготавливают его из растения, которое в народе называется «уксусное дерево». В своем составе он содержит большое количество полезных веществ, которые приносят пользу организму человека. Он широко используется в медицине.

Благодаря своим свойствам с легкостью может заменить лимон. Его добавляют к рыбе, мясу, курице. Хорошо подходит к овощам, рису и кус-куса. Он прекрасно сочетается с большим количеством специй. Его в этих странах также ценят за то, что он сохраняет свежесть продуктов длительное время. Поэтому его часто добавляют при консервировании.

Где можно купить восточные приправы в Украине?

Купить восточные приправы в Украине не проблема, а найти качественные это уже нелегкая задача. Многие фирмы завозят товар низкого качества, а затем скрывают их вкус под разными добавками. Производитель специй ТМ Dr. Igel использует только качественное и проверенное сырье. К готовой продукции не добавляет никаких усилителей вкуса, и имеет все сертификаты качества. Купить восточные приправы от ТМ Dr. Igel Вы можете на официальном сайте компании.

Восточные приправы оптом

Также компания ТМ Dr. Igel занимается оптовыми продажами. Вы можете сделать заказ на восточные приправы оптом в интернет магазине, или по телефону у менеджера по оптовой торговле. Для крупных заказов разработана система скидок и есть дополнительные бонусы.



СКИДКА: -35%
Приправа восточная (маракеш) ТМ Dr. Igel 45г (мельница)
Приправа восточная (маракеш) ТМ Dr. Igel 45г (мельница)
Происхождение сырья: Украина
1
120 ₴ 78 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 100г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Египет
28 ₴ 26 ₴
СКИДКА: -20%
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 10г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 10г
Происхождение сырья: Египет
10 ₴ 8 ₴
СКИДКА: -7%
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 500г
Приправа Укроп ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Египет
86 ₴ 80 ₴
ТОП ПРОДАЖ!
СКИДКА: -20%
Приправа хмели-сунели ТМ Dr. Igel 15г
Приправа хмели-сунели ТМ Dr. Igel 15г
Происхождение сырья: Украина
2
10 ₴ 8 ₴
ТОП ПРОДАЖ!
СКИДКА: -39%
Сумах ТМ Dr. Igel 180г (банка)
Сумах ТМ Dr. Igel 180г (банка)
Происхождение сырья: Турция
229 ₴ 140 ₴
СКИДКА: -48%
Укроп ТМ Dr. Igel 250г
Укроп ТМ Dr. Igel 250г
Происхождение сырья: Египет
145 ₴ 75 ₴
Показано с 1 по 7 из 7 (всего 1 страниц)