Приправа для говядины / телятины

Приправа для говядины / телятины

Многие люди не отличают между собой мясо говядины и телятины. Но это два кардинально разные продукты по своему вкусу, текстуре, цвету и свойствам. Телятина - это мясо молодого скота которому еще нет одного года. А говядина - это уже мясо зрелого рогатого скота которому уже больше года. Именно возраст скота влияет на разницу между этими двумя продуктами. И именно через эти различия приправы к говядине и телятине нужны разные.

Мясо телятины через малое содержание жиров является малокалорийным, но с большим содержанием белка. Телятина богата витаминами группы В, Е, РР. Ее полезно употреблять при сердечно-сосудистых заболевания, а вещества, которые содержатся в телятине, держат в норме уровень холестерина и артериальное давление. Благодаря высокому содержанию железу телятина полезна для поднятия уровня гемоглобина, и при железистой анемии. Также является прекрасным продуктом в рационе младенцев и детей.

Говядина имеет больше белка чем телятина. Поэтому именно ее диетологи часто рекомендуют добавлять в рацион спортсменов и людям на диете, а также для быстрого восстановления после болезни. Благодаря большому содержанию коллагена и эластина сохраняет суставы здоровыми. В своем составе говядина имеет большое содержание почти всех витаминов группы В и витамин К, благодаря которым ускоряется метаболизм.

Чтобы сохранить полезные свойства мяса, следует тщательно подойти к выбору приправ.

Приправы к говядине

Мясо говядины имеет яркий вкус. Но по текстуре может быть жестким. Чтобы во время приготовления мясо не потеряло своего вкуса и не стала еще более жестким, а наоборот смягчить его, стоит добавить ряд приправ для говядины. К мясу говядины без колебаний можно добавлять приправы с ярким и пряным вкусом, это не испортит блюдо, а только подчеркнет его уникальный вкус. До этих приправ относятся:

  • Зира - по вкусу похожа на тмин, но с более выразительным вкусом и ароматом. Идеально подходит для приготовления блюд из говядины.
  • Барбарис - имеет приятный кисловатый вкус, что придает блюду восточного оттенка. Прекрасно сочетается с зирой и куркумой, является неотъемлемым ингредиентом в плове.
  • Зерна горчицы - придадут блюду пикантный и одновременно сладковатый вкус. Их следует добавлять для запекания говядины. Горчица хорошо сочетается с розмарином и тмином.
  • Паприка - замечательно раскрывает и подчеркивает вкус говядины, дополняя его приятным сладковатым вкусом. Прекрасно подходит для приготовления тушеной говядины с овощами.
  • Чабрец - имеет ярко выраженный пряный аромат и пикантный вкус. Хорошо подходит для приготовления говядины на гриле.
  • Розмарин - имеет яркий камфорный аромат и сладковато острый вкус. Прекрасно подходит для маринования стейка из говядины.
  • Куркума - обладает кисловато-острым вкусом и ярким пряным ароматом. Придает блюду золотистого оттенка, но использовать ее следует в небольшом количестве.
  • Розовый перец - имеет нежный сладковатый вкус с нотками пикантности. Является превосходным ингредиентом для приготовления стейка. Но добавлять его лучше под конец приготовления.
  • Перец чили - имеет яркий пикантный вкус, хорошо дополняет вкус говядины. Является одним из главных ингредиентов для приготовления «Чили кон каре».

Приправы для телятины

Мясо телятины по сравнению с говядиной более нежное и сочное, а его вкус намного изысканней. Но неправильно приготовленное мясо может испортить все его уникальные вкусовые свойства. Приправы к телятине стоит подбирать нежнее по вкусу чем к говядине. Это могут быть:

  • Белый перец - имеет нежный пикантный вкус, который удачно подчеркнет вкус телятины.
  • Чеснок - придаст блюду из телятины яркого пряного вкуса.
  • Эстрагон - имеет нежный вкус со свежими нотками. Хорошо подходит для тушеной телятины.
  • Петрушка - имеет нежный вкус и аромат, прекрасно подходит для приготовления нежного мяса телятины.
  • Кориандр - имеет сладковатый вкус и древесный аромат, который обогатит телятину новыми нотками.
  • Укроп - яркий на аромат, но нежный на вкус. Хорошо подходит к тушеной и запеченной телятины.
  • Тмин - имеет острый, но сладковатый вкус, удачно дополняет телятину.
  • Мускатный орех - прекрасно подходит к телятине благодаря своему нежному вкусу.

Состав приправы для говядины

Если Вы не хотите покупать большое количество различных приправ отдельно для каждого вида мяса, тогда Вам подойдет универсальная смесь приправ к говядине, но оно также прекрасно сочетается и с телятиной. В состав приправы для говядины входят следующие ингредиенты:

  • чеснок;
  • лук;
  • перец красный сладкий;
  • душистый перец
  • горчица;
  • кардамон;
  • лавровый лист;
  • мускатный орех.

Приправа для говядины в духовке

Для приготовления вкусной говядины в духовке нужно удачно подобрать ее часть. Ведь не все мясо говядины подходит для запекания. А придать ему невероятного вкуса и аромата помогут такие приправы как:

  • горчица;
  • базилик;
  • чеснок;
  • хмели-сунели;
  • паприка;
  • черный перец.

Приправа для стейка из говядины

Стейк из говядины изысканное блюдо которое подают в ресторанах. Чтобы приготовить его дома так же вкусно, нужно хорошо подобрать приправы. Именно они придают этому блюду изысканный вкус и аромат. Для этого хорошо подойдут такие приправы:

  • чеснок;
  • кориандр;
  • розмарин;
  • бербери;
  • розовый перец.

Приправа для бефстроганов

Бефстроганов нежное блюдо приготовленное на основе тонко нарезанной соломкой говядины, которая тушится в сметанном соусе с различными приправами. Для приготовления вкусного блюда Вам потребуются такие приправы:

  • укроп;
  • петрушка;
  • кориандр;
  • мускатный орех;
  • черный перец.

Приправы для тушеной говядины

Тушеная говядина получается очень нежной, и просто тает во рту. А букет удачно подобранных приправ придаст этому блюду приятный вкус и яркого аромата. Лучше всего для тушеной говядины подойдут такие приправы:

  • чеснок;
  • лавровый лист;
  • черный перец горошком;
  • красный перец горошком;
  • чабер;
  • орегано;
  • базилик.

Приправы для гуляша

Гуляш является национальным венгерским блюдом. Готовится на основе мяса говядины или телятины. К гуляша традиционно добавляют такие приправы:

  • паприку;
  • кориандр;
  • майоран;
  • чабер;
  • семена горчицы;
  • тмин;
  • смесь перцев.

Купить приправы к говядины и телятины Вы сможете на сайте ТМ Dr. Igel.



СКИДКА: -7%
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 1000 г
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 1000 г
Происхождение сырья: Украина
1
80 ₴ 74 ₴
СКИДКА: -7%
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 100г
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Украина
9 ₴ 8 ₴
СКИДКА: -7%
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 10кг
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 10кг
Происхождение сырья: Украина
760 ₴ 707 ₴
СКИДКА: -7%
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 25кг
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 25кг
Происхождение сырья: Украина
1885 ₴ 1753 ₴
СКИДКА: -7%
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 500г
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
38 ₴ 35 ₴
СКИДКА: -7%
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 5кг
Горчица зерна ТМ Dr. Igel 5кг
Происхождение сырья: Украина
385 ₴ 358 ₴
ТОП ПРОДАЖ!
СКИДКА: -7%
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Индия
4
118 ₴ 110 ₴
СКИДКА: -7%
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 100г
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Индия
1
19 ₴ 18 ₴
СКИДКА: -7%
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 500г
Куркума молотая ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Индия
2
76 ₴ 71 ₴
СКИДКА: -7%
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 100 г
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 100 г
Происхождение сырья: Грузия
2
19 ₴ 18 ₴
СКИДКА: -7%
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 1000 г
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 1000 г
Происхождение сырья: Грузия
2
227 ₴ 211 ₴
СКИДКА: -7%
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 500 г
Лавровый лист ТМ Dr. Igel 500 г
Происхождение сырья: Грузия
1
148 ₴ 138 ₴
СКИДКА: -7%
Лавровый лист упаковка пакетов саше 100 шт ТМ Dr. Igel
Лавровый лист упаковка пакетов саше 100 шт ТМ Dr. Igel
Происхождение сырья: Грузия
750 ₴ 698 ₴
СКИДКА: -7%
Орегано ТМ Dr. Igel 100г
Орегано ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Египет
32 ₴ 30 ₴
СКИДКА: -7%
Орегано ТМ Dr. Igel 500г
Орегано ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Египет
101 ₴ 94 ₴
СКИДКА: -7%
Орех мускатный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Орех мускатный молотый ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Индонезия
1
387 ₴ 360 ₴
СКИДКА: -7%
Орех мускатный молотый ТМ Dr. Igel 100г
Орех мускатный молотый ТМ Dr. Igel 100г
Происхождение сырья: Индонезия
1
45 ₴ 42 ₴
СКИДКА: -7%
Орех мускатный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Орех мускатный молотый ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Индонезия
1
224 ₴ 208 ₴
СКИДКА: -7%
Паприка копченая ТМ Dr. Igel 1000г
Паприка копченая ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Испания
168 ₴ 156 ₴
ТОП ПРОДАЖ!
СКИДКА: -28%
Паприка копченая ТМ Dr. Igel 180г
Паприка копченая ТМ Dr. Igel 180г
Происхождение сырья: Испания
156 ₴ 112 ₴
Показано с 1 по 20 из 35 (всего 2 страниц)