Приправа для бастурмы

Приправа для бастурмы

Бастурма - вяленое мясо с невероятно пикантным вкусом и ярким ароматом. Это блюдо пришло к нам с востока и заполонила своим интересным экзотическим вкусом. Сейчас существует большое количество различных рецептов бастурмы, сделанных из разного мяса. Но одно осталось неизменным - это приправы для бастурмы. Именно благодаря приправам мясо может достичь такого вкуса и храниться длительное время.

Впервые это блюдо начали готовить тюркские народы. Именно кочевники придумали такую уникальную технологию вяления мяса. Перед походами они вырезали куски мяса конины или баранины. Затем раскладывали мясо на спину лошади, а сверху мяса ставили свое седло. Во время походов мясо просачивалось солью, которая выходила вместе с потом лошади, и таким образом оно не портилось. А солнце высушивало лишнюю влагу из него. Именно так и получалось вяленое мясо, которым можно было прокормить всю армию во время длительных походов.

Впоследствии армяне переняли за основу этот способ приготовления. Добавили новых ингредиентов и сделали бастурму национального значения блюдом. Они начали вялить мясо обволакивая его солью. Также благодаря горной местности, где расположена Армения, растет большое количество различных пряных трав, которые тоже начали добавлять. Именно так появилась приправа для бастурмы.

Сначала бастурму изготавливали в домашних условиях, а потом появилось заводское производство. Благодаря этому этот замечательный, ароматный продукт стал популярным на весь мир. В Армении считают, что бастурму должны готовить только мужчины. Именно они смогут выбрать хороший кусок мяса, удачно подобрать приправы и вино.

Бастурма является не только вкусной едой, но и полезной для нашего здоровья. Ведь благодаря уникальной технологии приготовления в мясе остаются все полезные свойства. В своем составе она имеет такие витамины как: А, С, РР и витамины группы В. Также микроэлементы: фосфор, калий, цинк, железо, кальций, магний, натрий. Бастурма прекрасно подходит, чтобы утолить чувство голода, придает организму энергии и помогает преодолеть усталость. Бастурма является не жирным продуктом и ее употреблять можно даже во время диеты. А приправы для бастурмы придают ей еще больше полезных витаминов и микроэлементов.

Какая приправы подходят к бастурме?

Приправа для бастурмы - ее оригинальное название «чаман», это название происходит от главного ингредиента этой приправы. В переводе с армянского «чаман» означает «голубой пажитник», который также популярен под названиями как пажитник, фенугурек, шамбала. Чтобы приготовить вкусную бастурму к чаману можно добавить такие приправы:

  • Пажитник - имеет интересный ореховый вкус с острым послевкусием. Пажитник может уменьшить уровень сахара и холестерина в крови. Помогает ослабить боль в суставах и зубную. Борется с раковыми клетками и помогает улучшить состояние при онкозаболеваний. Также улучшает состояние кожи.
  • Сумах - имеет терпкий, с кисловатыми нотками вкус но не выразительный аромат. Сумах также главной приправой для бастурмы которую заменить невозможно. Сумах добавляют ко всем рецептам приготовления бастурмы. Прекрасно лечит расстройства желудка и цистит.
  • Паприка - придаст бастурме сладковатого вкуса и пряного аромата. Также обогатит мясо аппетитным цветом. Паприка благоприятно влияет на нервную систему, помогает бороться со стрессом и депрессией. В своем составе имеет много витамина Р, который укрепляет кровеносные сосуды.
  • Чеснок - имеет пряный вкус, добавляет бастурме яркого изысканного аромата. Чеснок укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и инфекциями. Помогает сохранить хорошее зрение, улучшить состояние кожи и сделать волосы более густыми.
  • Черный перец - имеет приятный пряный аромат и вкус. Черный перец обладает способностью снимать воспаление и укрепляет сердце. Также может замедлить процесс старения.
  • Красный перец - имеет острый вкус и яркий пряный аромат. Имеет хорошие антибактериальное действием, улучшает аппетит, нормализует работу желудка.
  • Зира - обладает сильным экзотический аромат, а по вкусу слегка напоминает орех. Зира улучшает работу мозга и зрение. Нормализует пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта. Очищает легкие, помогает быстрее вылечить кашель
  • Хмели-сунели - известная грузинская приправа, которая имеет невероятный аромат и вкус. Она состоит из смеси различных пряных трав и прекрасно подходит для приготовления бастурмы.
  • Кориандр - имеет нежный горьковатый вкус. К бастурме ее можно добавить для усиления аромата. Нормализует работу мозга, сердца и нервной системы.
  • Гвоздика - имеет приятный сладковатый вкус и яркий аромат. Обладает успокаивающим эффектом, выводит токсины, и помогает в лечении заболевания крови.

Какие ингредиенты входят к универсальной приправе для бастурмы?

Перечисленные выше приправы для бастурмы нужно индивидуально подбирать для приготовления различных видов мяса. Но основой смеси всегда должны быть пажитник и суммах. Также можно воспользоваться универсальной приправой для бастурмы. Это сэкономит вам время и точно не испортит блюдо. В состав приправы для бастурмы входят:

  • пажитник;
  • суммах;
  • черный перец молотый;
  • красный перец молотый;
  • зира;
  • паприка;
  • чеснок.

Купить приправу для бастурмы можно на сайте ТМ Dr. Igel.



Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 15г
Паприка красная молотая ТМ Dr. Igel 15г
Происхождение сырья: Китай
8.70 ₴ 6.96 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Перец красный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Происхождение сырья: Китай
8.70 ₴ 6.96 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Перец черный молотый ТМ Dr. Igel 20г
Происхождение сырья: Украина
12.70 ₴ 10.16 ₴
Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа универсальная (гриль) ТМ Dr. Igel 42г (мельница)
Приправа универсальная (гриль) ТМ Dr. Igel 42г (мельница)
Происхождение сырья: Украина
123.00 ₴ 98.40 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 1000г
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 1000г
Происхождение сырья: Украина
128.80 ₴ 115.92 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 20г
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 20г
Происхождение сырья: Украина
8.70 ₴ 6.96 ₴
Ваша скидка: -20%
Лидер продаж!
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 220г (банка)
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 220г (банка)
Происхождение сырья: Украина
80.00 ₴ 64.00 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 500г
Приправа универсальная ТМ Dr. Igel 500г
Происхождение сырья: Украина
67.20 ₴ 60.48 ₴
Показано с 1 по 8 из 8 (всего 1 страниц)