Лавровый лист - польза и лечебные свойства

Лавровый лист - название листья дерева лавра благородного, которое используют в качестве специи в кулинарии.

Лавр благородный (на латинском языке Laurus nobilis) - вечнозеленый многолетний крупный кустарник (дерево), относится к роду Лавра и семейства Лавров. Вырастает лавр благородный до 10 метров высоту. Растет лавр от 100 до 400 лет. Имеет маленькие желтые цветы. Лавровый лист вырастает до 20 сантиметров в длину и до 4 сантиметров в ширину. Имеет темно-синие плоды с большой костью, которые созревают в сентябре-октябре.

Исторические сведения

Лавр благородный является священным деревом, о нем найдено много исторических фактов. Родиной лавра является Средиземноморье, поэтому лавр широко встречается в Греческой и Римской мифологии и легендах. Первые упоминания о лавровом листе датируются XXI веке до нашей эры.

Лавр символизирует бессмертие, победу, целеустремленность. Он дает человеку силы, дарит успех и может исполнять желания. С греческого языка «лавр» означает «дафна». По легенде греческая нимфа Дафна, уставшая от преследований влюбленного в нее Аполлона, попросила у богов забрать ее образ. Они услышали ее и превратили в лавровое дерево. С тех пор Аполлон стал носить у себя на голове венок из вечнозеленого лавра.

В Риме считали, что лавр может защитить от молнии. Также лавровый венок надевали на победителей. В Древнем Риме Цезарь всегда носил лавровый венок. Также лавр пользовался популярностью в Англии, Древнем Китае и в некоторых племенах Африки.

Витаминно-минеральный состав лаврового листа

Лавровый лист по своему химическому составу богат на большое количество полезных веществ. Он обогатит организм человека такими витаминами как: А, В1, В2, В6, В9, С, РР. Содержит большое количество микроэлементов, таких как: магний, марганец, путей, кальций, фосфор, натрий, цинк, железо, селен, медь. Также в своем составе лавровый лист содержит такие полезные элементы: фитостерин, крахмал, камфора, линалоол, дубильные вещества; масляная, лауриновая, уксусная, капроновая, муравьиная кислота.

Лечебные свойства лаврового листа

Лавровый лист в качестве лекарственного средства использовали еще за долго до нашей эры. Для лечения различных заболеваний его использовал Гиппократ, Гален, ар-Рази. Лавровый лист имеет такие полезные свойства:

•        нормализует пищеварение и улучшает аппетит;

•        очищает сосуды и нормализует артериальное давление;

•        снимает воспалительный процесс в организме, особенно хорошо помогает при воспалениях суставов.

•        выводит из организма шлаки, токсины, соли, помогает похудеть;

•        укрепляет иммунитет, помогает бороться с гриппом и простудой, улучшает работу дыхательных путей

•        помогает успокоить симптомы аллергии

•        нормализует работу нервной системы, обладает успокаивающим эффектом;

•        обладает антисептическим и противогрибковым эффектом;

•        улучшает состояние волос, помогает избавиться от перхоти.

Использование лаврового листа в кулинарии

Лавровый лист является популярной специей в кулинарии. Специя лавровый лист имеет легкий пряно-сладковатый аромат и горьковатый вкус. Его всегда добавляют для приготовления супов и бульонов. На его основе готовят большое количество соусов. Он является одним из обязательных ингредиентов при консервировании. Молотый лавровый лист отлично подходит для маринования мяса, рыбы, крабов и раков, грибов. Эфирное масло из лаврового листа добавляют в кондитерские изделия и к ликерам.

Лавровый лист, к первым и вторым блюдам, лучше добавлять в конце приготовления за 5-15 минут, а затем его нужно убрать. В соусы и маринад лучше добавлять молотый лавровый лист.

Купить лавровый лист можно в интернет магазине ТМ Dr. Igel.

Узнайте также:

Как кориандр используют в лечебных целях?

Какие полезные свойства петрушки?

Какая главная ценность куркумы?