Как кориандр используют в лечебных целях?

Кориандр (на латинском языке Coriandrum) - род зонтичные, травянистое однолетнее растение. Кориандр имеет прямой голый стебель, который разветвляется в верхней части. Произрастает кориандр до 70 сантиметров. Корень растения веретенообразный, имеет широко лопастные прикорнуть листья, цветы в кориандра маленькие бело-розового цвета. Кориандр является холодостойким растением, его плоды прорастают даже при температуре в 3-4 градуса. Дикий кориандр растет в Восточном Средиземноморье и в Малой Азии.

Исторические сведения

Кориандр происходит от греческого слова «koris», что в переводе означает «очень пахучий». Его название связано с тем, что кориандр имеет ярко выраженный аромат. Первые упоминания о кориандре датируются Х веком до нашей эры, они были найдены во время раскопок гробниц фараонов Древнего Египта.

На территорию Центральной и Западной Европы кориандр был завезен римскими торговцами. В I веке до нашей эры в Великобритании его начали культивировать еще до сегодняшних времен в некоторых графствах кориандр растет в виде сорняка. В Украину кориандр завезли испанцы. В XV-XVII веках семян кориандра европейские моряки завезли в Америку и Австралии.

Витаминно-минеральный состав кориандра

Кориандр в своем составе содержит такие минеральные вещества как: калий, марганец, селен, фосфор, кальций, медь. Растение богато на такие витамины как: рибофлавин, ниациновий эквивалент, аскорбиновую кислоту, тиамин. Также в своем составе содержит жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, линолевая, олеиновая), пищевые волокна и золу. В плодах кориандра большое количество эфирных масел, жирные масла, белковые вещества, пектин, алкалоиды, крахмал.

Лечебные свойства кориандра

Кориандр в лечебных целях широко использовали в Древнем Египте. А в IV веке он стал одним из ингредиентов китайской народной медицины, где его используют и сегодня. В современном мире на основе кориандра изготавливают эфирные масла, сиропы, мази, лекарственные препараты. Кориандр имеет такие полезные свойства для организма человека как:

•    нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, способствует выработке желудочного сока и ферментов

•      выводит из организма человека вредные токсины и вещества, очищает его;

•      помогает в лечении простуды, гриппа и ангины;

•   лечит воспаление ротовой полости, улучшает состояние десен, предотвращает проявления кариеса;

•      уменьшает боль и отеки в суставах;

•      обладает антисептическим действием, помогает быстрее заживлять раны;

•      лечит воспаление мочевого и желчного пузыря;

•      снижает уровень холестерина в крови, способствует лучшей выработке инсулина

•      нормализует работу эндокринной системы, приводит в норму гормоны;

•      прекрасно лечит кожные заболевания;

•      улучшает сон, борется с бессонницей.

Использование кориандра в кулинарии

К блюдам добавляют различные части кориандра, листья, семена. Специю кориандр используют в блюдах свежей, сушеной, молотой и горошком. Его считают универсальной специей к любому блюду. Листья кориандра можно добавлять в салаты, первые блюда. Оно прекрасно сочетается с различными овощами. Также его можно добавлять для приготовления начинок в лаваш, к бюргерам и различных бутербродов. Семена кориандра добавляют в маринад для мяса и рыбы. На их основе можно приготовить множество вкусных соусов. Широко используется для консервирования.

В блюдах кориандр прекрасно сочетается с такими специями как: чеснок, укроп, перец черный и красный, тмин, сельдерей, орегано, базилик, лук.

Купить кориандр можно в интернет магазине ТМ Dr. Igel.

Узнайте также:

Лавровый лист - польза и лечебные свойства?
Приправы добавляют к глинтвейна?