Приправа до шашлику

Приправа до шашлику

Відмінним приводом зібратися разом всією сім'єю або друзями може стати шашлик. Він є не тільки одним з головних атрибутів відпочинку на природі, а й чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Підготовка і приготування шашлику перетворився на невелике «ритуал», до якого потрібно поставитися відповідально. У кожної сім'ї є свої власні секрети для смачного шашлику. Особливо важливо задля успішного приготування цієї страви це добре підібрана приправа до шашлику.

Приправа для шашлику додасть м'ясу чарівного смаку і насиченого апетитного запаху. Також завдяки приправ можна з легкістю підкреслити його головну особливість, а саме те, що м'ясо, готували на відкритому вогні.

Які приправи потрібні для шашлику?

На етапі підбору приправи для шашлику потрібно звернути увагу на велику кількість чинників. Вибір приправи повинен залежати від виду м'яса. Також потрібно знати як різні спеції найкраще поєднувати між собою. А найголовніше орієнтуватися на власний смак. Підбирати з усього асортименту потрібно ті спеції, які подобаються Вам за смаком і ароматом. Саме завдяки цьому можна приготувати дійсно неперевершений шашлик.

Серед усього різноманіття приправ універсальний набір прянощів добре поєднується між собою, і підходить до будь-якого виду м'яса. До універсальних приправ для шашлику входять такі спеції:

  • Перець - до приготування шашлику підійде будь-який вид перцю. Для легкого пікантного присмаку найкраще підійде рожевий і зелений перець. Щоб зробити смак шашлику більш пікантним можна додати чорний або кійенській перець. Якщо Ви любите пікантні смаки, в такому випадку можна додати перець чилі. А для виразного пряного аромату краще використовувати запашний перець.
  • Кмин - в кулінарії використовують зерна кмину, вони мають легкий солодкуватим присмаком з ноткою гіркоти, і насичують блюдо горіховим ароматом. Кмин варто додавати в маринад для шашлику, зерна краще розкривають свої смакові властивості під час приготування.
  • Коріандр - це зерна кінзи, вони користуються великою популярністю, як спеції, в кавказької кухні. Коріандр відмінно підходить для приготування шашлику. Насичує страву легким солодкуватим ароматом з деревними нотками.
  • Базилік - універсальна приправа, яка підходить до будь-якого виду м'яса. Базилік можна додавати, як і в маринад до шашлику, так і після його приготування. Він додасть шашлику легкого солодкуватого смаку і яскравого запашного аромату.
  • Лук - є одним з істотних інгредієнтів для приготування соковитого шашлику. Він робить м'ясо більш соковитим і м'яким, саме завдяки цибулі готовий шашлик буде просто танути в роті.

Але перелік спецій, які підходять до шашлику на цьому не закінчується. Інші спеції потрібно ретельно підбирати до окремого виду м'яса, щоб не зіпсувати і не перебити його оригінальний смак.

Приправа для шашлику зі свинини

Шашлик зі свинини в нашій країні є одним з найпопулярніших, тому кожен ставить перед собою завдання приготувати його на високому рівні. Свинина не має яскраво вираженого смаку і аромату. Саме тому одним із завдань приправи для шашлику зі свинини зробити смак м'яса більш виразним. Також м'ясо свинини після приготування може стати занадто жорстким. Таким чином, другим завданням приправи зробити структуру м'яса більш м'якою і ніжною.

Щоб зробити смак шашлику зі свинини більш пікантним в маринад слід додати чорний перець. А щоб аромат був більш інтенсивним краще використовувати свіжо мелений перець або розчавити горошку перцю ножем. З чорним перцем, в маринаді для шашлику зі свинини, добре поєднується паприка. Саме паприка - і є червона приправа для шашлику, яку багато хто не може дізнатися. До м'яса свинини можна додати, як солодку паприку, так і копчену.

Приємний кислуватий відтінок до м'яса можна додати за допомогою ягід сумах, ялівцю і барбарису. Їх до шашлику варто додавати в молотом вигляді. Зробити аромат м'яса яскравіше можна за допомогою чебрецю, майорану, шавлії. Останню спецію варто додавати до шашлику вже в кінці приготування, щоб вона не втратила своїх властивостей.

Також свинина чудово поєднується з часником. Кілька щипок гранульованого часнику ніколи не будуть зайвими в маринаді. А щоб готовий шашлик зі свинини мав апетитний золотистий колір варто в маринад додати куркуму, каррі або шафран. Крім кольору дані приправи зроблять смак більш пікантним з солодкими нотками.

Приправа для курячого шашлику

Шашлик з курячого м'яса має ніжну легку текстуру, на відміну від інших різновидів м'яса, завдяки цьому він користується великою популярністю. Також для приготування курячого шашлику потрібно набагато менше часу і зусиль. Само по собі м'ясо курки має ледь помітний особливий смак, тому щоб не перебити його, до вибору приправи для курячого шашлику потрібно поставитися ретельно. Спеції повинні вдало підкреслити оригінальний смак м'яса і зроби його більш виразним.

До м'яса курки ідеально підходить куркума, а також приправа карі. Вони прекрасно відтіняють оригінальний смак м'яса, а також додають до шашлику приємною пікантності. Ще однією ідеальною спецією для маринування курячого шашлику є мускатний горіх. Він додасть шашлику приємного солодкуватого смаку і горіхового аромату. Мускатний горіх відмінно поєднується з чебрецем і естрагоном.

Також для приготування оригінального на смак курячий шашлик можна додати трохи кориці. Вона підкреслить легкий і делікатний смак м'яса, і урізноманітнює готову страву вишуканим ароматом. А щоб шашлик мав приємні пікантні нотки і пряний аромат, до маринаду варто додати трохи імбиру.

Для більш легкого і свіжого смаку курячий шашлик можна приправити чабером і кардамоном. Дані спеції прекрасно поєднуються з каррі і куркумою. Серед трав до шашлику найкраще підходить базилік, петрушка і розмарин. А найкращим варіантом серед всіх різновидів перцю стане паприка.

Вірменські приправи для шашлику

Щоб зробити смак шашлику незвичайним і здивувати гостей, можна звернутися за рецептом до східних народів. Одними з таких може стати вірменський рецепт шашлику. Вірмени люблять готувати шашлик і з радістю розкривають свої секрети. Одним з них є унікальна вірменська приправа для шашлику. Це суміш популярних місцевих спецій, які надають готовій страві їх колориту.

До складу вірменської приправи для шашлику входять наступні інгредієнти:

  • паприка;
  • цибуля;
  • чебрець;
  • кмин;
  • запашний перець;
  • чорний перець.

Заради більш пікантного смаку чорний перець можна замінити на червоний. Після приготування, до шашлику за бажанням можна додати петрушку і кінзу.

Грузинська приправа для шашлику

Ще одним оригінальним, але неймовірно смачним вважається грузинський рецепт приготування шашлику. На території Грузії росте велика кількість різноманітних трав, з яких і з'являється знаменита грузинська приправа для шашлику. Дана суміш дуже популярно в світі завдяки своєму яскравому свіжому аромату, який прекрасно насичує м'ясо.

До складу грузинської приправи для шашлику входять наступні інгредієнти:

  • петрушка;
  • базилік;
  • лавровий лист;
  • кардамон;
  • орегано;
  • майоран;
  • часник;
  • цибуля;
  • паприка;
  • чорний перець.

Скільки потрібно приправи на 1 кг шашлику?

Приправа - один з інгредієнтів в приготуванні шашлику, який може не тільки зробити смак м'яса неймовірно смачним, але і повністю зіпсувати смак готового блюда. При додаванні спецій варто знати міру. Якщо додати спецій занадто мало, тоді шашлик вийде прісним. І навпаки, додавши занадто багато приправи до м'яса, шашлик буде неможливо їсти. Але, якщо в першому випадку ситуацію можна виправити, додавши після приготування ще спецій, то в другому випадку блюдо вже не врятуєш.

Так скільки потрібно додавати приправи на 1 кг шашлику? Щоб шашлик вийшов смачним на 1 кг м'яса потрібно додавати 15 г приправи. А якщо Ви додаєте ще лавровий лист, тоді 1 подробленного листочка буде досить.

Купити приправу для шашлику від виробника

Серед великого асортименту спецій важко знайти кращі приправи для шашлику. Але ТМ Dr. Igel в своєму асортименті має приправу, з ретельно підібраних спецій, яка ідеально підходить до будь-якого м'яса, робить його смак насиченим, а аромат яскравим і апетитним. Купити приправу для шашлику можна на сайті ТМ Dr. Igel.



Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 1000г
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 1000г
Походження сировини: Україна
128.80 ₴ 102.40 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 100г
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 100г
Походження сировини: Україна
16.58 ₴ 14.95 ₴
Лідер продажу!
Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 20г
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 20г
Походження сировини: Україна
8.70 ₴ 6.96 ₴
Лідер продажу!
Ваша скидка: -20%
Новинка
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 220г (банка)
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 220г (банка)
Походження сировини: Україна
103.00 ₴ 82.40 ₴
Ваша скидка: -10%
Новинка
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 500г
Приправа до шашлику ТМ Dr. Igel 500г
Походження сировини: Україна
67.20 ₴ 60.48 ₴
Показано від 1 до 5 з 5 (всього сторінок: 1)